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在香港预约苹果iPhone 12到店购买，可以按照以下步骤进行。
1、访问苹果官网或App Store：可以在苹果官网或App Store上查看最新的iPhone产品信息、店铺信息和预约购买信息。
2、选择产品：在官网或App Store上选择想要购买的iPhone 12型号和颜色等详细信息。
3、选择到店购买：在预约选项中，选择“到店购买”。
4、选择地点与时间：选择想要购买iPhone 12的苹果零售店，并选择一个合适的时间段进行预约，请确保所选店铺有存货。
5、提供个人信息：输入个人信息，包括姓名、联系方式和电子邮件地址等。
6、确认预约：确认预约信息，确保所选店铺、时间和产品无误。
7、到店购买：按照预约时间前往所选店铺，购买iPhone 12。
具体的预约购买流程可能因地区、产品发布时间等因素而有所不同，为了确保顺利购买，建议提前关注苹果官网或App Store上的最新信息，并根据实际情况进行调整，由于香港地区的特殊性质，可能还需要关注一些特定的购买政策和规定。